Ekologické zemědělství: Bez chemie, s respektem k přírodě
Biopotraviny pocházejí z ekologického zemědělství, které hospodaří bez pesticidů, umělých hnojiv a jiných chemických látek. Díky tomu neobsahují jejich rezidua, což se u běžných potravin z konvenčního zemědělství
někdy stává. Ekologické hospodaření zároveň chrání přírodní rozmanitost, zlepšuje kvalitu půdy, vody a prospívá jak zvířatům, tak lidskému zdraví. Navíc pomáhá bojovat se suchem – zdravá půda totiž lépe zadržuje vodu, která se pak využívá v obdobích bez deště.
Biopotraviny ve veřejném stravování: Výhody pro všechny
Zařazení biopotravin do veřejného stravování přináší benefity nejen strávníkům, ale i farmářům. Děti ve školách
i pacienti v nemocnicích dostanou kvalitní a výživné jídlo, ideálně z lokálních zdrojů. Pro sedláky to znamená
stabilní odbyt, který jim umožní investovat, růst a přecházet na ekologičtější způsoby hospodaření. Zavedení
biopotravin do veřejného sektoru by navíc mohlo motivovat potravinářský průmysl k větší produkci BIO
výrobků, přičemž ceny by mohly zůstat srovnatelné s konvenčními potravinami. Více viz infografika zde:
Inspirace ze zahraničí: Jak to funguje jinde?
V mnoha evropských zemích je podíl biopotravin ve veřejném stravování povinný a výsledky jsou vidět. Ve
Slovinsku, Dánsku, Francii, Itálii, Španělsku, Rakousku nebo Německu se díky tomu zvýšila poptávka i produkce
biopotravin. Mnohé státy navíc kombinují bio a regionální produkty, čímž dosahují nejlepších výsledků. Podobný
krok plánuje i Česká republika v rámci svého Akčního plánu pro rozvoj ekologického zemědělství.
Podpora českých biopotravin: Investice do budoucnosti
Naším cílem je upřednostnit tuzemské biopotraviny, nejlépe regionální. Podporou českého ekologického
zemědělství chráníme naši přírodu, půdu, vodu i zvířata. Zároveň tím posilujeme odolnost našeho zemědělství a
zajišťujeme stabilní podmínky pro farmáře i spotřebitele.
Kterých stravovacích zařízení se nová povinnost dotkne?
Minimální podíl 5 % biopotravin ve veřejném stravování se dotkne například nemocnic, domovů seniorů, menz a dalších veřejných zadavatelů, kteří dodavatele potravin tzv. „soutěží“. U školských zařízení, která se z hlediska
stravovacích služeb řídí odlišnou legislativou, je tento podíl plánován na úrovni 2 % z hmotnosti porce.
Pravděpodobně vstoupí v platnost od školního roku 2025/2026.
Biopotraviny: Investice do zdraví, přírody i trhu
Biopotraviny přinášejí výhody nejen spotřebitelům, ale i celému potravinovému řetězci – od farmářů přes zpracovatele až po veřejné stravovací zařízení. Podpora ekologického zemědělství zvyšuje kvalitu potravin, posiluje potravinovou bezpečnost a pomáhá udržet krajinu zdravou pro budoucí generace. Jaké jsou hlavní přínosy biopotravin ve veřejném stravování? Podívejte se na klíčové oblasti, které tato změna ovlivní:
 |
 |
 |
 |
 |
| ZVÝŠENÍ PRODUKCE | OSVĚTA | ZDRAVOTNÍ BENEFITY | ROZVOJ TRHU S BIOPOTRAVINAMI | POTRAVINOVÁ BEZPEČNOST |
| Jistota odbytu motivuje sedláky k větší produkci a konvenční zemědělce motivuje k přechodu na ekologické zemědělství. Současně motivuje potravinářský sektor ke zpracování v režimu BIO. | Jedná se o signál veřejnosti, že biopotraviny k našemu stravování patří a jsou normální. Biopotraviny se stanou lépe dostupné i pro tu část populace, která je zatím nevyhledávala. | Biopotraviny vznikají bez použití „chemie“, neobsahují rezidua pesticidů ani antibiotik, v mnoha případech mají současně vyšší výživové hodnoty. | Dlouhodobější kontakty a platební morálka ze strany veřejných institucí nabízí stabilní prostředí pro plánování a investice na straně ekologických farem a zpracovatelů bioprodukce. | Ekologické zemědělství nepoužívá průmyslová hnojiva ani pesticidy, jejichž výroba vyžaduje zemní plyn. Místo toho úrodnost půdy zvyšuje osevním postupem, meziplodinami, hnojem, kompostem či zeleným hnojením. |
