Bio obrat je celosvětově vyšší než 80 miliard eur. Americký trh dává silné růstové impulzy Evropské biozemědělství se rozrostlo o půl milionu hektarů Německo: dvoumístný nárůst v oblasti bio.
Obrat ve světovém měřítku výrazně překračující 80 mld. eur, tak by mohla podle aktuálního hodnocení odborníků z oboru vypadat bilance v oblasti biopotravin a bioproduktů za rok 2015.
Dobré časy pro bio sektor, který v mezinárodním měřítku zaznamenává stabilní růst. Když se jeho aktéři od 15. do 18.02.2017 sejdou na svém každoročním oborovém setkání, vůdčím světovém veletrhu biopotravin BIOFACH, a mezinárodním odborném veletrhu přírodní kosmetiky VIVANESS, v Norimberku, budou vedle pozoruhodných výsledkových ukazatelů v centru pozornosti také témata jako inovace a odpovědnost.
„Celosvětový růst biotrhů povede za rok 2015 k výraznému překročení 80 mld. dolarů“, analyzuje Amarjit Sahota, zakladatel a jednatel londýnské instituce Consulting Organic Monitor (GB). Na rok 2014 byl vypočítán celosvětový obrat zhruba 80 mld. dolarů. „Americký trh přitom s ohledem na nadprůměrné míry růstu zaujímá stále větší podíl.“ Helga Willer, expertka Výzkumného ústavu ekologického zemělství (FiBL), Frick (CH), se také těší z pozitivních výsledků růstu. Konstatuje výrazný nárůst ekologicky obhospodařovaných ploch v Evropě. „Pro ekologické zemědělství na celém světě by se rok 2015 mohl stát rekordním rokem v jeho historii“, říká Helga Willer. Ještě nemáme k dispozici výsledky všech zemí, ale do konce roku 2016 budou zveřejněna čísla většiny zemí za rok 2015 vztzahující se k ekologickému zemědělství. „V tomto okamžiku však můžeme říci, že pokud jde o Evropskou unii, zvýšila se plocha výrazněji než v předcházejících letech – a sice o půl milionu hektarů na téměř 11 mil. ha nebo o více než 5 %“, konstatuje paní Willer s potěšením.
Zvlášť potěšující jsou míry nárůstu ve Španělsku, které se blíží hranici 2 mil. ha. Itálie se dostala v roce 2015 na téměř 1,4 mil. ha plochy v biologickém zemědělství. Také v Německu se plocha zvýšila výrazněji než v minulosti – narostla o 4 % na téměř 1,1 mil. ha.
V USA je oborová organizace Organic Trade Association (OTA), Washington, mimořádně spokojená s trendy a obratem v bio sektoru docíleným v roce 2015. Ten dosahuje podle zprávy “Organic Industry Survey“ historického maxima – téměř 40 mld. dolarů (39,7 mld.). Jen v tomto roce se podařilo docílit nárůstu o 11 %, což je největší nárůst ve výši 4,2 mld. dolarů. Hnacím prvkem tohoto vývoje je segment čerstvého zboží, kde došlo ke zvýšení obratu na 13 mld. Tento segment představuje 36 % celého biotrhu v USA. Tržní podil ovoce a zeleniny v kvalitě bio je v USA zatím na 13 %. U takzvaných convenience produktů pro vegetariány získaných zpracováním se obrat dokonce zdvojnásobil (+ 107 %). Nejvíce ovoce a zeleniny v kvalitě bio se prodalo prostřednictvím „konvenčních“ řetězců supermarketů (5,7 mld. dolarů), následováno specializovanými obchody a supermarkety s přírodními potravinami (4,7 mld. dolarů) a při přímém prodeji (2,7 mld. dolarů) na tržištích, při prodeji v rámci sdružení producentů a spotřebitelům a v online obchodě. Jen u banánů se obrat zvýšil o 33 % na 165 mil. dolarů, což je velice úctyhodný nárůst. Jednatelka OTA, paní Laura Batcha, konstatuje: „Údaje, které máme k dispozici, nám ukazují, že zákazník stravující se v bio kvalitě nakupuje své ovoce a zeleninu s mimořádným ohledem na zdravé stravování. Bio zboží je přitom první volbou, neboť zákazník má jistotu, že se v tomto případě vyhne jedovatým a neodbouratelným pesticidům.“ Sektor non-food-nabízející ekologické textilní výrobky, prací a čisticí prostředky a kosmetiku vzrostl o 13 % na 3,6 mld. dolarů. Obě skupiny výrobků – potraviny a non-food – tedy ke konci roku 2015 společně dosáhly 43,3 mld. dolarů, v přepočtu 39,6 mld. EUR.
Z dvoumístného nárůstu trhu se po oznámení aktuálních čísel při příležitosti veletrhu BIOFACH 2016 neradoval jen Svaz ekologického potravinářství (BÖLW), zastřešující organizace německých spolků a organizací sektoru bio a národní odborný garant předního světového veletrhu, nýbrž celá německá biobranže. V předcházejícím roce (2015) bylo biopotravinami a bionápoji dosaženo nárůstu obratu o 11,1 % a objemu trhu celkem 8,62 mld. eur (2014: 7,76 mld. eur). Vyplynulo to z výpočtů „pracovní skupiny zabývající se oblastí biotrhu“ pod vedením společnosti Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), Berlin (D) společně se sedmi partnery z oblasti vědy a poradenskýcvh institucí.
biopotravin a bionápojů v potravinářském maloobchodě (LEH). S nárůstem 13,2 % stoupl na 4,76 mld. eur. Také specializovaný obchod se zdravou výživou zaznamenal ve srovnání s předcházejícími lety nadprůměrné zvýšení, a částkou 2,71 mld. eur dosáhl nárůstu obratu ve výši 10 %. Další prodejní kanály, jako prodejny s přírodními produkty, pekárny nebo zásilkový obchod se v roce 2015 také vyvíjely nadprůměrně.
Také klasický maloobchod stále rozšiřuje své postavení na trhu: 55 % obratu bioproduktů přippadlo na potravinářský maloobchod, 31 % na specializované prodejny zdravé výživy a 13 % na zbývající prodejní kanály.
Ve Francii se v roce 2015 zvýšila plocha pro ekologické zemědělství více, než se nejdřív předpokládalo. Podle aktuálních údajů organizace Agence Bio, Montreuil (F) došlo k jejímu nárůstu ve výši 23 % na téměř 1,4 mil. ha a 5,1 % celkové zemědělsky využívané půdy. Za běžný rok očekává agentura zvýšení plochy o dalších 8 %, za rok 2017 dokonce o 20 %.
Biotrh ve Francii roste již několik let velmi stabilně. Obraty celé biobranže zatím činí 5,5 mld. eur, což je zvýšení o 10 % ve srovnání s rokem 2014. Také počet firem působících v bio sektoru od ekologických zemědělsců přes další zpracovatele a velkoobchodníky až po maloprodejce se zvýšil na 42.216 zu, což je potěšitelný nárůst o 7,2 %.
Švýcarsko Bio i přes složité prostředí znovu výrazně roste
Vedle Dánska je Švýcarsko, pokud jde o spotřebu biopotravin, již dlouho vpředu. Společně s Dánskem zaujímá se 7,7 % tržního podílu přední místo v hodnocení evropských zemí. Počet zemědělských závodů dodávajících produkty ekologického zemědělství v roce 2015 vzrostl na více než 6.000, přičemž obhospodařovaná plocha činila 137.000 ha. Zvýšil se také objem bio trhu s obratem 2,1 mld. eur, respective o 5 % víc než v předcházejícím roce. 12,8 % zemědělské užitkové plochy je ve Švýcarsku mezitím obhodpodařováno ekologicky.
Trend k přechodu na ekologické zemědělství trvá nadále i v roce 2016, přičemž se u Bio Suisse nově přihlásilo již 227 závodů. Podle Jürga Schenkela, vedoucího marketingu ve svazu Bio Suisse, Bazilej (CH), zůstávají nejdůležitějším segmentem čerstvé produkty s obratem 1 mld. eur. Se zvýšením o 10 % na 1 mld. eur dosahuje tento segment podle Schenkelových údajů poprvé dvoumístného podílu na trhu. Přesto nejoblíbenějšími individuálními produkty s velmi úctyhodnými tržními podíly ve výši 24 % resp. 20 % na celkové spotřebě zůstávají vejce a chléb. Na třetím místě následuje zelenina s tržním podílem 18 %. S výdaji ve výši
259 EUR na hlavu zaujímá Švýcarsko vedoucí pozici ve světě.
Podle odhadů oborového svazu AssoBio, Bologna (IT), činil obrat bio sektoru za rok 2015 4,2 mld. eur. Protože Itálie je důležitým evropským dodavatelem a producentem široké palety čerstvé zeleniny, těstovin, olivového oleje a řady jiných produktů získávaných zpracováním, neudivuje, že téměř jedna třetina této částky – 1,5 mld. eur – připadla na export. Podle odhadů svazu činil obrat u bio výrobků ve specializovaném obchodě s přírodními potravinami 860 mil. eur, téměř stejně jako v potravinářském maloobchodě, který zaznamenal 872 mil. eur. S 238 mil. eur má také významný podíl na trhu přímý prodej s dodávkovou službou a stánky na tržištích. Oficiální sběr dat pro bio sektor však v Itálii neexistuje.
Podle údajů institutu pro výzkum trhu Nielsen vzrostl obrat u bioproduktů zjištěný na skenerových pokladnách v supermarketech a obchodních domech v roce 2015 o 20 % na 872 mil. eur, výrazně víc, než v obou předcházejících letech, kdy nárůst činil 12 % (2014) a 11 % (2013). Díky zvýšení obratu ve všech sektorech italské biobranže bylo možné také zaměstnant více pracovníků. AssoBio vychází při zaměstnanosti z nárůstu 17 % a celkového počtu 184.000 osob včetně těch, kteří působí v ekologickém zemědělství.
Po několika letech stagnace a poklesu biotrhu ve Velké Británii nabrala tamní situace opět kurs růstu. V roce 2015 bylo zaznemenáno zvýšení o 4,9 %, takže bylo dosaženo obratu 1,95 mld. britských liber (2,6 mld. eur). Prodej v supermarketech se zvýšil o 3,2 %. Specializované prodejny s přírodními potravinami dosáhly dokonce nárůstu 7,5 %, dodávkové služby a internetové obchody dokonce 9,1 %. Stravování mimo domov zažilo boom s nárůstem o 15,2 %. Sektor zdraví a krásy vzrostl o pětinu (21,6 %) na 54 mil. britských liber (62,3 mil. eur). I přes tato hlášení o dosažených úspěších zde stále ještě je potenciál směrem nahoru, neboť podíl biosektoru u celkových výdajů za potraviny činí teprve 1,4 %. Německo, Francie a Itálie zaznamenávají při porovnání 3-4 %.
NürnbergMesse má kompetence pro tématickou oblast biopotravin. Na světovém vůdčím veletrhu biopotravin BIOFACH se každoročně setkávají v Norimberku představitelé tohoto mezinárodního odvětví. Pět dalších akcí se pod označením BIOFACH koná v Japonsku, Spojených státech, Jižní Americe, Číně a Indii a BIOFACH World je tak přítomen na celém světě a rok co rok umožňuje setkání celkem více než 3.000 vystavovatelů a 100.000 odborných návštěvníků.
