Pozvánka na seminář Zpracování bio masa I., zaměřený na bourání masa, metody zrání, výroba produktů výhradně z hovězího masa
Místo a čas konání: 1.10. čas 9:00 – 16:30, Biofarma Sasov, Sasov 2, 586 01 Jihlava
Program semináře:
9:00 -9:15 prezence
9:15 – 10:30 bourání, metody zrání – teoretická část
10:30 – 12:00 bourání, metody zrání – praktická část
12:00 – 13:00 polední přestávka, občerstvení
13:00 – 15:30 výroba domácích klobás, párků a jiných výrobků z hovězího masa
15:30 – 16:30 dotazy, diskuze
Všichni účastníci semináře musí mít platný potravinářský průkaz.
Lektor – Hermann Jakob, hlavní školitel německých svazů Bioland a Gaea v oblasti zpracování biomasa bezdusitanovou technologií až do finálních produktů, řezník, autor několika knih a vedoucí školy pro řezníky.
Omezená kapacita.
Přihlásit se můžete mailem na: martina.cechova@pro-bio.cz
