Méně stresu pro zvíře a lepší maso bez stresových hormonů, které se uvolňují během běžné porážky zvířat na jatkách, znamená porážka střelnou zbraní skotu na pastvě. Tento způsob porážky je již praktikován v německých nebo švýcarských biochovech a v Česku není zatím legální. Svaz PRO-BIO však pracuje na legalizaci tohoto způsobu porážky a 7. června pořádá konferenci věnovanou tomuto tématu.
„Porážka zvířete na maso není nikdy nic příjemného, když k tomu přičtete ještě stres způsobený transportem zvířat na jatka, tak se nemůžete divit, že se to našim sedlákům příčí a hledají jiné alternativy. Porážka střelnou zbraní přímo na pastvě, kdy je zvíře za použití tlumiče střeleno přímo do hlavy a následně vykrveno v přistaveném boxu, nijak nestresuje samotné zvíře, ani okolo stojící krávy. Navíc maso, do kterého se nevyplaví stresové hormony, je chutnější, kvalitnější, lépe zraje a na trhu je spotřebiteli i samotnými kuchaři také žádanější,“ říká manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců Kateřina Urbánková k porážce střelnou zbraní na pastvě.
Zvíře není stresováno převozem na jatka a je usmrceno bez strachu na pastvě, kde zatím trávilo celý svůj život. Porážka střelnou zbraní přímo na pastvě je tak humánním způsobem usmrcení zvířete a má zásadní vliv také na kvalitu masa a pohodu ostatních zvířat v chovu. Boxy pro vykrvení musí samozřejmě splňovat přísné hygienické podmínky dané platnou legislativou.
„Tento způsob porážky není v České republice v současnosti legální, přitom v Německu, Švýcarsku a dalších západních zemích je v biochovech běžně praktikován. To je třeba změnit. Přibližně 55 % pastvin v ČR je v režimu ekologického zemědělství a skot, který na nich vyrůstá, je také BIO. Je potřeba maximálně podpořit snahu sedláků o to, aby maso z našich chovů zůstávalo na našem stole. Toto je jedním ze způsobů, jak to udělat. Je jedno, jestli se na to díváme z pohledu animal welfare nebo konkurenceschopnosti. Ale když to jde jinde, proč by to nemohlo jít u nás,“ upřesňuje Urbánková.
Porážce skotu na pastvě střelnou zbraní se věnuje červnová konference
Více informací nejen o porážce skotu střelnou zbraní na pastvě mohou zájemci načerpat na konferenci Biokademie 2018, kterou pořádá Svaz PRO-BIO 7. června 2018 v Poděbradech. Svůj pohled na problematiku zde představí jak zástupci Ministerstva zemědělství ČR, tak němečtí ekozemědělci, kteří porážku již praktikují. Pozváni byli rovněž zástupci tuzemské Státní veterinární správy i jejich kolegové z Německa.
Na konferenci vystoupí také bývalý ministr zemědělství Marian Jurečka s příspěvkem na téma budoucnosti biopotravin v ČR.
Pozvánka na konferenci s plným programem ke stažení zde.
Akce proběhne díky finanční podpoře Ministerstva zemědělství ČR.
