100g cukru rozpustíme na pánvi na karamel do kterého přidáme hrst celých vlašských nebo lískových ořechů. Necháme ořechy v karamelu krátce opražit a vylijeme na desku stolu potřenou olejem aby karamel nepřilnul k desce. Dýni nakrájenou na řezy zbavíme semínek a zprudka upečeme v troubě potřenou olejem a posypanou hrubou solí a cukrem do zlatova.
Vychladlý karamel s ořechy nasekáme nožem nahrubo. Upečené řezy dýně plníme nasekanými ořechy v karamelu a podáváme horké se zakysanou smetanou.
